Propiedades fisicoquímicas dos poliglicósidos de alquilo: comportamento de fase
Sistemas binarios

O excelente rendemento dos surfactantes débese esencialmente a efectos físicos e químicos específicos. Isto aplícase, por unha banda, ás propiedades da interface e, por outra, ao comportamento en solución, como o comportamento de fase. En comparación cos etoxilatos de alcohol graxo (éteres de alquilpoliglicol), os parámetros fisicoquímicos dos glicósidos de alquilo foron relativamente pouco estudados ata o de agora. Nestes estudos, descubriuse que os poliglicósidos de alquilo teñen propiedades significativas que, nalgúns casos, son significativamente diferentes doutros surfactantes non iónicos. Os resultados obtidos ata o de agora resúmense do seguinte xeito. As diferenzas significativas asociadas co comportamento dos etoxilatos de alcohol graxo foron particularmente rechamantes.

En comparación cos estudos sistemáticos de etoxilatos de alcol graxo, ata o de agora só se realizaron uns poucos estudos sobre o comportamento de fase dos poliglicósidos de alquilo con substancias de diferente pureza. Ao comparar os resultados obtidos, é importante ter en conta que a presenza de compoñentes secundarios ten unha influencia considerable nos detalles dos diagramas de fase. Non obstante, pódense facer observacións básicas sobre o comportamento de fase dos glicósidos de alquilo. O comportamento de fase dun poliglicósido de alquilo C8-10 técnico (C8-10 APG) ilústrase na (Figura 1). A temperaturas superiores a 20 ℃, o C8-10 APG aparece ata concentracións moi altas nunha fase isotrópica cuxa viscosidade aumenta considerablemente. Fórmase unha fase liotrópica birrefrinxente de textura nemática nuns 95 % en peso, que cambia nuns 98 % en peso a unha rexión turbia de dúas fases de poliglicósido de alquilo líquido e sólido. A temperaturas relativamente baixas, obsérvase adicionalmente unha fase cristalina líquida lamelar entre o 75 e o 85 % en peso.
Para un n-octil-β-D-glucósido de cadea curta puro, o diagrama de fases foi investigado en detalle por Nilsson et al. e Sakya et al. As fases individuais foron caracterizadas estreitamente por métodos como a RMN e a dispersión de raios X a pequeno ángulo (SAXS). A figura 2 mostra a secuencia de fases. A baixas temperaturas, obsérvase unha fase hexagonal, unha cúbica e finalmente unha lamelar cun contido de surfactante crecente. As diferenzas en relación co diagrama de fases do poliglicósido de alquilo C8-10 (Figura 1) poden explicarse por cortes de lonxitude de cadea alquilo diferentes e por un número diferente de unidades de glicosa na molécula (véxase máis abaixo).