As propiedades dos poliglucósidos de alquilo

Semellante aos éteres alquílicos de polioxietileno,poliglicósidos de alquiloNormalmente son surfactantes técnicos. Prodúcense mediante diferentes modos de síntese de Fischer e constan dunha distribución de especies con diferentes graos de glicosilación indicados por un valor n medio. Isto defínese como a relación entre a cantidade molar total de glicosa e a cantidade molar de alcohol graxo no poliglucósido de alquilo, tendo en conta o peso molecular medio cando se empregan mesturas de alcohol graxo. Como xa se mencionou, a maioría dos poliglucósidos de alquilo importantes para a aplicación teñen un valor n medio de 1,1-1,7. Polo tanto, conteñen monoglucósidos de alquilo e diglucósidos de alquilo como compoñentes principais, así como cantidades menores de triglucósidos de alquilo, tetraglucósidos de alquilo, etc. ata octaglucósidos de alquilo, ademais dos oligómeros, sempre están presentes cantidades menores (normalmente do 1 ao 2 %) de alcohois graxos utilizados na síntese de poliglicosa e sales, principalmente debido á catálise (1,5-2,5 %). As cifras calcúlanse con respecto á materia activa. Mentres que os éteres alquílicos de polioxietileno ou moitos outros etoxilatos poden definirse inequivocamente mediante unha distribución de pesos moleculares, unha descrición análoga non é en absoluto axeitada para os poliglucósidos de alquilo porque as diferentes isomerías dan lugar a unha gama de produtos moito máis complexa. As diferenzas entre as dúas clases de surfactantes dan lugar a propiedades bastante diferentes que se orixinan pola forte interacción dos grupos de cabeza coa auga e, en parte, entre si.

O grupo etoxilato do éter alquílico de polioxietileno interactúa fortemente coa auga, formando pontes de hidróxeno entre o osíxeno do etileno e as moléculas de auga, o que constrúe capas de hidratación micelares onde a estruturación da auga é maior (menor entropía e entalpía) que na auga a granel. A estrutura de hidratación é moi dinámica. Normalmente, entre dúas e tres moléculas de auga asócianse con cada grupo EO.

Considerando os grupos de cabeza glicosilo con tres funcións OH para un monoglucósido ou sete para un diglucósido, espérase que o comportamento dos glucósidos de alquilo sexa moi diferente do dos éteres alquílicos de polioxietileno. Ademais da forte interacción coa auga, tamén existen forzas entre os grupos de cabeza surfactantes nas micelas, así como noutras fases. Mentres que os éteres alquílicos de polioxietileno comparables por si sós son líquidos ou sólidos de baixo punto de fusión, os poliglucósidos de alquilo son sólidos de maior punto de fusión debido ás pontes de hidróxeno intermoleculares entre os grupos glicosilo veciños. Presentan distintas propiedades cristalinas líquidas termotrópicas, como se discutirá máis adiante. As pontes de hidróxeno intermoleculares entre os grupos de cabeza tamén son responsables da súa solubilidade comparativamente baixa en auga.

En canto á propia glicosa, a interacción do grupo glicosilo coas moléculas de auga circundantes débese a extensas pontes de hidróxeno. No caso da glicosa, a concentración de moléculas de auga dispostas tetraédricamente é maior que na auga soa. Polo tanto, a glicosa, e probablemente tamén os glucósidos de alquilo, poden clasificarse como "formadores de estruturas", un comportamento cualitativamente similar ao dos etoxilatos.

En comparación co comportamento da micela de etoxilato, a constante dieléctrica interfacial efectiva do alquilglucósido é moito maior e máis similar á da auga que á do etoxilato. Polo tanto, a rexión arredor dos grupos de cabeza na micela de alquilglucósido é de tipo acuoso.